美团首份中国餐饮报告:火锅店卖得钱最多烧烤利润最大

本文摘要:5月10日下午,美团评论牵头餐饮老板内参联合公布《中国餐饮报告》(白皮书2017)。据理解,这是首份基于互联网大数据的餐饮行业报告。报告相结合美团评论平台海量数据,从城市、商圈、品类等数十个维度展开了撒网式扫瞄,协助餐饮商家做到行业发展趋势。 报告表明,餐饮行业规模发展很快,2016年超过3.5万亿,同比快速增长11.3%,低于零售、慢歧义等多个传统行业。 在餐饮类别中,小吃珍快餐名列第一,占到餐饮门店总数的将近1/3。其次为面包甜点、火锅、川菜、小食、东北菜等。

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5月10日下午,美团评论牵头餐饮老板内参联合公布《中国餐饮报告》(白皮书2017)。据理解,这是首份基于互联网大数据的餐饮行业报告。报告相结合美团评论平台海量数据,从城市、商圈、品类等数十个维度展开了撒网式扫瞄,协助餐饮商家做到行业发展趋势。  报告表明,餐饮行业规模发展很快,2016年超过3.5万亿,同比快速增长11.3%,低于零售、慢歧义等多个传统行业。

  在餐饮类别中,小吃珍快餐名列第一,占到餐饮门店总数的将近1/3。其次为面包甜点、火锅、川菜、小食、东北菜等。  收益方面,火锅是当之无愧的“吸金王”,占有餐饮业总营业额的22%,是唯一占到到两成以上的品类。

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点心、涮菜、西餐、小食追赶其后。  不过,火锅虽然进的多,卖家多,但利润最低的毕竟小食,是最赚的餐饮形式。

  在菜系方面,西北菜近年增幅尤为显著,2016年下半年名列第二,美团评论店铺收录于量从2016年初的2.6万家快速增长至年底的5万多家,多了一倍。  当然,餐饮行业的快速增长必不可少店内。10个中国人里面有3个都是店内用户,近一半的用户每周叫外卖多达3次。

美团店内有35%的订单产生在非正餐时段。


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